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【古典奇揚地】

本次為大家介紹義大利的著名產區 - 古典奇揚地 (Chianti Classical)。古典奇揚地位在義大利托斯卡尼 (Toscana),釀造葡萄酒的歷史可以追溯到羅馬時代,而剛好300年前的1716年,正是這個區域被托斯卡尼公爵確定了疆界,並且認定為法定葡萄酒產區的一年。

 

雖然幾個世紀以來,因為各種考量,奇揚地葡萄酒的的法定範圍變得越來越廣,但仍然只有核心部分的原始區域可以被稱作"古典奇揚地"。古典奇揚地的紅酒不但是保證法定產區(DOCG)等級,還規定要使用80%以上的Sangiovese,而典藏等級的規定還要求24個月以上的陳年,其中至少三個月是瓶內陳年,相對更嚴苛的規範,就是用來跟新劃入奇揚地的地區做出區隔,並保留真正屬於奇揚地的傳統與特色。

 

【黑雄雞的標誌】

古典奇揚地介於佛羅倫斯(Florence)與西恩納(Siena)兩個城市之間,在13世紀之前有許多疆界上的爭執。終於有一天他們決定用一場比賽來終結這個恩怨,方法就是兩個城市在破曉雞鳴的時候,派出一名騎士往對方的城市出發,兩個騎士會面之處,便是兩個城市的管轄疆界。

 

西恩納人挑了一隻白色的公雞,而佛羅倫斯人則選了一隻黑公雞,並且讓他好幾天沒吃食物,結果黑公雞在天亮的很久之前就叫出聲,佛羅倫斯的騎士因此得以提早非常久出發,據說兩個騎士碰面之處,距離西恩納的城牆不到20公里。

 

從此奇揚地就用黑雄雞作為他們的標誌。而奇揚地的範圍重新界定之後,也只有古典奇揚地可以繼續使用這個標誌。現在只要走在古典奇揚地地區,到處都可以看見這隻黑雄雞的標誌。

【Verrazzano 鐵甲武士 - 古典奇揚地的代表】

出身於奇揚地的義大利知名探險家喬瓦尼‧達‧韋拉扎諾 ( Giovanni da Verrazzano) 在大航海時期於北美洲進行探險,他的考察幫助歐洲人對美洲的認識大幅提升,而 Verrazzano 家族的城堡就在奇揚地的中心。現在這裡釀造的古典奇揚地紅酒,就被叫做 Verrazzano (台灣稱為鐵甲武士),酒標上穿著鐵甲的,正是喬瓦尼本人。

 

飽滿的酒色,豐富的果香,優雅的單寧,讓 Verrazzano 酒莊的酒款代表古典奇揚地登上世界葡萄酒全書,其瓶口上的黑雄雞標誌,正是古典奇揚地的驕傲與象徵。